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2007年12月30日 (日)

鎌倉由比ガ浜 菊一伊助商店 包丁

P1110193P1100334由比ガ浜通りにある菊一伊助商店。鎌倉にはもう1件有名な刀剣屋があるのですが一般の家庭用包丁ならここ。

P1110194

文化包丁は私でもとっても使いやすく、重宝しております。有名シェフ○鍋シェフが出している包丁も持っているのですが、全然違います。鯵切りもここのを使用しています。

P111019512月になるとここで包丁を研いでもらいます。これまた他で研いでいただくのと全然持ちが違うのです。職人さんが手で色々な砥石を使いながら研いでいるからかな。

P1110196P1110197これで海苔もシャキシャキ切れるとお正月準備も万端な気分です^^ 

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