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2007年5月 5日 (土)

千葉船橋 菓子工房ENTREE(アントレ)

Dsc07947船橋市の菓子工房ENTREE(アントレ) 。TVチャンピオンで優勝の経験もある高木シェフのお店。

高木ロールをいただきました!もうふわっふわで切るのが大変。卵は船橋押木養鶏場の新鮮赤Dsc07949玉。生クリームは北海道根室太平洋の潮風を沢山浴びた牧草で育てた牛の高脂肪クリーム。

柔らかさ、ふわふわ感は冨久家のイタリアンロールEMAIR(エマール)の方な感じ。生地はDsc07956珠屋洋菓子店の卵の素朴さを思わせます。クリームは船橋の佐久間牧場産を使用していて美味!

マカロンもいただきました。大変失礼なのだが、マカロンっていつもコストパフォーマンス低いなDsc07958ぁ~って思っていました。が、これは美味しい!特に酸味のあるもの(カシス・フランボアーズ)が気に入りましたっ。 次回は佐久間牧場のアイスクリームを食してから是非来店してみたいです!

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